高級おせちで塩分少なめの商品はある？

高級おせちにも、塩分を抑えた商品はあります。ただし、「高級」「薄味」「減塩」という表示だけでは塩分量を判断できません。購入前に、栄養成分表示の食塩相当量が「1人前」や「1段」など、どの単位で記載されているかを確認することが大切です。

高級おせちで塩分少なめの商品を選ぶポイント

塩分少なめのおせちを選ぶなら、商品名や価格よりも、食塩相当量と内容量を優先して比べます。特に、数の子、いくら、たらこ、かまぼこ、昆布巻き、煮物などは、味付けや加工方法によって塩分が高くなりやすい料理です。

• 栄養成分表示に「食塩相当量」がある
• 食塩相当量の単位が分かる
• 減塩や薄味だけでなく、具体的な数値を確認できる
• 料理ごとの塩分、または1人前の塩分が示されている
• 汁気の多い料理や塩蔵食材が多すぎない

「食塩相当量」とは、食品に含まれるナトリウム量を食塩の量に換算した表示です。商品を比較するときは、ナトリウム量だけでなく、食塩相当量でそろえると判断しやすくなります。

「減塩」「薄味」だけでは塩分量を判断できない

「減塩」は通常の商品と比べて塩分を減らしていることを示す表現ですが、もともとの商品にどの程度の塩分が含まれているかによって、実際の量は変わります。また、「薄味」は味の感じ方を表すことがあり、具体的な食塩相当量が分からない場合もあります。

そのため、次のような表示だけで低塩分と決めつけないようにします。

• 薄味仕立て
• だしを生かした味付け
• 素材の味を重視
• 減塩仕立て

これらの説明があっても、栄養成分表示がなければ、ほかの商品と正確に比較することはできません。表示が見つからない場合は、販売元に「1人前または1食分の食塩相当量」を問い合わせると確認しやすくなります。

塩分が気になる人が確認する料理

おせちは保存性を高めるため、しょうゆ、みそ、塩、酢などを使う料理が多くあります。高級食材を使っていても、食材そのものではなく、味付けや加工方法によって塩分が増えることがあります。

一方、栗きんとん、黒豆、酢の物なども、塩分が必ず少ないとは限りません。料理名だけで判断せず、表示がある場合は商品全体の数値で確認してください。

商品を比較するときは「1人前」に換算する

おせちは「1段」「全体」「100g当たり」など、商品によって表示単位が異なります。単位が違うまま比べると、塩分が少ない商品を正しく選べないことがあります。

たとえば、仮に商品Aの食塩相当量が全体で12g、8人で分ける商品なら、単純計算では次のようになります。

12g ÷ 8人＝1人当たり1.5g

これは計算例であり、実際には食べる料理の種類や量によって摂取量が変わります。家族で取り分ける場合は、全体の食塩相当量だけでなく、何人でどの程度食べる予定かも確認しましょう。

高級感と塩分の少なさを両立したい場合の選び方

高級おせちを選びながら塩分を抑えたい場合は、次の順番で商品を絞り込むと判断しやすくなります。

1. 商品ページやパンフレットで、食塩相当量の記載を探す。
2. 「1人前」「1段」「全体」など、表示の単位を確認する。
3. 数の子、魚卵、かまぼこ、昆布巻き、煮物などの品数と味付けを確認する。
4. 通常のおせちと減塩タイプがある場合は、食塩相当量を同じ単位で比べる。
5. 数値が分からない場合は、販売元に1人前の食塩相当量を問い合わせる。

料理の品数が多い高級おせちは、少量ずつ食べるつもりでも、全体の摂取量が増えることがあります。塩分だけでなく、1回に食べる量をあらかじめ取り分けることも大切です。

塩分制限がある場合は、自己判断で選ばない

高血圧、腎臓病、心臓病などで医師や管理栄養士から塩分制限を指示されている場合は、「減塩」と表示されたおせちでも、目標量に合うとは限りません。治療中の人は、商品に表示された食塩相当量を主治医や管理栄養士に伝え、食べる量や料理の選び方を確認してください。

また、商品に食塩相当量の記載がない場合、「塩分が少ない」「制限中でも食べられる」とは判断できません。未表示の項目をゼロ、少量、制限なしと考えないことが重要です。

高級おせちの塩分を確認するときの結論

高級おせちにも塩分少なめの商品はありますが、価格や「薄味」「減塩」という言葉だけでは選べません。食塩相当量を、食べる人数や1人前の量に換算して比べることが基本です。

まずは候補商品の栄養成分表示で、食塩相当量の数値と表示単位を確認してください。数値が分からない商品や、医師から塩分制限を受けている場合は、購入前に販売元または医療専門職へ確認しましょう。