高級おせちの洋風でワインに合うものは？

高級おせちでワインに合わせるなら、魚介のマリネ、テリーヌ、ローストビーフ、鴨肉、チーズなどを含む洋風おせちが向いています。赤ワインには肉料理中心、白ワインやスパークリングワインには魚介・野菜中心の内容を選ぶと、料理とワインの相性を合わせやすくなります。

ワインに合う高級おせちの選び方

商品名に「洋風」とあるだけでなく、料理の内容と味付けを確認することが大切です。特に次の料理が複数入っているおせちは、ワインと合わせやすい傾向があります。

• スモークサーモン、海老、魚介のマリネ
• 野菜のピクルスやマリネ
• 鴨肉、ローストビーフ、牛肉の赤ワイン煮
• テリーヌ、パテ、ハム、ソーセージ
• チーズやナッツを使った料理
• オリーブ、ドライトマト、バルサミコ酢を使った料理

反対に、甘い味付けの料理や、しょうゆ・砂糖を強く使った和風料理が中心の場合は、ワインよりも日本酒や焼酎のほうが合わせやすいことがあります。

ワイン別に合う洋風おせち

赤ワインには肉料理が多い洋風おせち

赤ワインに合わせるなら、ローストビーフや鴨肉、牛肉の煮込みなどが入ったおせちを選びましょう。肉のうま味やソースのコクが、赤ワインの渋みや香りと合いやすいためです。

ただし、肉料理が入っていても、甘い照り焼き風の味付けが中心の場合は、赤ワインの種類によっては合わせにくいことがあります。赤ワイン用には、デミグラスソース、赤ワインソース、ハーブ、黒こしょうなどを使った料理があるか確認すると判断しやすくなります。

白ワインやスパークリングワインには魚介中心のおせち

白ワインやスパークリングワインを飲む予定なら、魚介のマリネ、スモークサーモン、海老、帆立、白身魚のテリーヌなどが入ったものが向いています。レモンや酢、ハーブを使った料理は、ワインの酸味とも合わせやすい料理です。

スパークリングワインは料理を限定しにくく、生ハム、魚介、チーズ、揚げ物など幅広い洋風料理と合わせやすい選択肢です。どのワインにするか決めていない場合は、料理の種類が多い洋風おせちとスパークリングワインを組み合わせると、献立全体に対応しやすくなります。

高級おせちなら料理の種類と盛り付けも確認する

「高級」という表示だけでワインとの相性が決まるわけではありません。価格やブランドよりも、次の点を商品ページやお品書きで確認してください。

• 料理名と品数が明記されているか
• 肉料理と魚介料理のどちらが多いか
• 冷製料理だけでなく、味の濃い料理も含まれているか
• チーズ、パテ、生ハムなどワイン向きの料理があるか
• 料理ごとの原材料やアレルギー情報を確認できるか
• 冷凍か冷蔵か、解凍方法や保存期間が明記されているか

見た目の華やかさだけで選ぶと、甘い料理や和風料理が多く、想定したワインと合わないことがあります。購入前にお品書きを見て、合わせたいワインに対応する料理が少なくとも2〜3種類あるか確認すると選びやすくなります。

迷ったときは肉と魚介が両方入った洋風おせち

赤ワインか白ワインか決めきれない場合は、ローストビーフや鴨肉などの肉料理と、魚介のマリネやスモークサーモンの両方が入った洋風おせちが向いています。料理の幅が広いため、赤・白・ロゼ・スパークリングのいずれにも合わせやすくなります。

一方、飲むワインがすでに決まっているなら、ワインに合わせておせちを選ぶほうが失敗を抑えられます。赤ワインなら肉料理、白ワインなら魚介、スパークリングワインなら肉・魚介・チーズがそろった商品を基準にしてください。

ワインに合わせる高級おせちの結論

ワインに合う高級おせちは、魚介のマリネ、テリーヌ、ローストビーフ、鴨肉、チーズなどを含む洋風タイプです。赤ワインには肉料理、白ワインには魚介、スパークリングワインには料理の種類が多いものを選ぶと、料理との相性を判断しやすくなります。

最初に確認するのは商品名ではなく、お品書きです。希望するワインに合う料理が複数入っていること、保存方法や原材料が明記されていることを確認してから選びましょう。